Main menu:

Ders Programı

 
1. Yıl Güz Dönemi
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
CLM 101 Mutfakla ilgili Güvenlik ve Hijyen Kuralları 3 0 0 3 4
CLM 103 Mutfakla İlgili Kavram ve Beceriler
ECON 100 Ekonominin Prensipleri 3 0 0 3 5
ENG 101 İngilizcede Akademik Beceriler 1 4 2 2 3 3
HUM 103 Sosyal Bilimin İlkeleri I 3 0 0 3
IUE 100 Akademik ve Sosyal Oryantasyon
MATH 107 Matematik ve İstatistiğe Giriş 5
SFL 1013 İkinci Yabancı Diller I * * * * *
 
1. Yıl Bahar Dönemi
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
BA 120 İşletme Yönetimine Giriş
CLM 102 Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama 3 0 0 3 5
CLM 104 Günümüz Mutfak Kültürleri
CS 100 Bilgisayara Giriş ve Enformasyon Tekn. 2 0 2 3 5
ENG 102 İngilizcede Academik Beceriler 2 4 2 2 3 3
HUM 104 Sosyal Bilimin İlkeleri II
SFL 1024 İkinci Yabancı Diller II * * * * *
 
2. Yıl Güz Dönemi
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
BA 215 Muhasebe 4
BA 216 Pazarlama Yönetimi 3 0 0 3 5
CLM 203 Sanat,Tasarım ve Gastronomi
CLM 205 Gıda Üretiminde Malzeme Bilgisi 3 0 0 3 4
CLM 207 Satınalma ve Ürün Belirleme
SFL 201 İkinci Yabancı Diller III * * * * *
ST 100 Staj
TURK 201 Türk Dili I 2 0 0 2 1
 
2. Yıl Bahar Dönemi
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
CHEM 100 Genel Kimya 2 2 3
CLM 202 Yiyecek ve İçecek Yönetimi
CLM 204 İçki Kültürü 2 0 0 2 5
CLM 208 Konaklama Endüstrisinde Bilgisayar Uygulamaları
CLM 212 Fırınlama Teknikleri
SFL 202 İkinci Yabancı Diller IV * * * * *
TURK 202 Türk Dili II 2 0 0 2 1
 
3. Yıl Güz Dönemi
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
CLM 301 Profesyonel Beceri Laboratuvarı I 0 0 10 5 7
CLM 305 Türk Mutfağı 2 2 0 3 5
ELEC 001 Seçmeli Ders I * * * * *
ELEC 002 Seçmeli Ders II * * * * *
HIST 201 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I 2 0 0 2
SFL 301 İkinci Yabancı Diller V * * * * *
ST 200 Staj
 
3. Yıl Bahar Dönemi
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
CLM 302 Profesyonel Beceri Laboratuvarı II 0 0 10 5 10
CLM 304 Soğuk Mutfak
ELEC 003 Seçmeli Ders III * * * * *
ELEC 004 Seçmeli Ders IV * * * * *
HIST 202 Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi II 2 0 0 2
SFL 302 İkinci Yabancı Diller VI * * * * *
 
4. Yıl Güz Dönemi
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
CLM 401 Profesyonel Beceri Laboratuvarı III 0 0 8 4 7
CLM 451 Mutfak Sanatlarında Uygulama Atölyesi I 0 0 2 1 1
ELEC 005 Seçmeli Ders V * * * * *
ELEC 006 Seçmeli Ders VI * * * * *
ELEC 007 Seçmeli Ders VII * * * * *
SFL 401 İkinci Yabancı Diller VII * * * * *
ST 300 Staj
 
4. Yıl Bahar Dönemi
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
CLM 404 Profesyonel Beceri Laboratuvarı IV 0 0 8 4 6
CLM 452 Mutfak Sanatlarında Uygulama Atölyesi II 0 0 2 1 1
CLM 498 Mezuniyet Projesi 0 4 0 2 5
ELEC 008 Seçmeli Ders VIII * * * * *
ELEC 009 Seçmeli Ders IX * * * * *
ELEC 010 Seçmeli Ders X * * * * *
SFL 402 İkinci Yabancı Diller VIII * * * * *
 
Seçmeli Dersler
Ders Kodu Ön K. Ders Adı Ders Saati Teorik Uygulama Toplam ECTS
CLM 306 Avrupa Mutfakları 2 2 0 3 5
CLM 309 Hamur İşleri 2 2 0 3 5
CLM 310 Şarküteri
CLM 400 Şarap Bilimi 3 0 0 3 5
CLM 402 Maliyet Analizi ve Kontrolü 2 2 0 3 5
CLM 403 Asya Mutfakları 2 2 0 3 5
CLM 405 Restoran Yönetimi
CLM 410 Ekmek Yapımı 2 2 0 3 5
CLM 412 Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi 3 0 0 3 5
CLM 420 İleri Pastacılık 2 2 0 3 5
CLM 430 Yemek Stilistliği ve Fotografçılığı
CLM 440 Vejeteryan Mutfağı 2 2 0 3 5
CLM 450 Amerika Mutfakları
CLM 460 Geleneksel Avrupa Mutfağı
CLM 470 Yöresel Türk Mutfakları
CLM 480 Ticari Yiyecek Üretimi 3 0 0 3 5
CLM 488 Dünya Mutfaklarında Yeni Trendler 3 0 0 3 5
CLM 490 Hızlı Servis Restoran Yönetimi
CLM 499 Yemek Kültürü Gazeteciliği 3 0 0 3 5
 
(*) = Bu derslerle ilgili detaylı bilgi için "Seçmeli Dersler" ve "Diğer Notlar" bölümüne bakınız.